2010 Les Coteaux Shiraz
Weingut Mont du Toit


Herkunft:
Paarl, Südafrika
Geschichte:

Paarl, im Nordosten von Kapstadt gelegen, genießt neben Stellenbosch international den bedeutendsten Ruf als Weinbaudistrikt in Südafrika. Seit über 300 Jahren ist die Familie du Toit hier im Weinanbau tätig. Das 28 ha umfassende Weingut liegt am Fuß der Hawequas-Berge und bietet sonnige Lagen an Nord- und Nordosthängen. Die Weinberge sind ausschließlich mit roten Rebsorten bepflanzt. Das Bestreben von Stephan Francois du Toit ist es, durch konservatives und sorgfältiges Arbeiten im Weinberg und Keller, körperreiche rote Weine zu erschaffen, die sich durch Balance, Frucht und Eleganz auszeichnen.
So wird ihr Shiraz ausschließlich per Hand gelesen und noch rund 30 Tage auf den Traubenschalen belassen, um Aroma und Farbe zu extrahieren.

Rebsorten:
100 % Shiraz
Boden:
verwitterte Granit-, Clovelly Hutton- und Sand-Lehmböden
Ausbau:
Reifung in gebrauchten Eichenfässern
Duft/Geschmack:
Der Les Coteaux Shiraz ist ein sehr dunkler, samtiger Rotwein mit sehr intensiven Aromen von reifen schwarzen Beeren und würzigen Noten. In der Nase spürt man einen süßen rauchigen Hauch von Zigarrenkiste. Am Gaumen gibt er sich intensiv und vollmundig mit feinkörnigem, reifem Tannin gefolgt von Pflaumen und dunklen Kirscharomen.
Höhepunkt:
2012 - 2019
Trinktemperatur:
16 - 18 °C
Alkohol:
14,5 %

Harmonie von Wein und Speise:

  • Taube vom Grill mit Gänsestopfleberfüllung und Cassis-Wacholdersoße
  • Lackierte Ente nach Pekinger Art
  • Zickleinragout mit Tomaten, Rosmarin, schwarzen Oliven, Rotwein
  • Gebratenes Lammkarree mit Tapenade-Bröselkruste, Rosmarinjus und Ratatouille
  • Geschmortes Rindfleisch mit Pfefferjus
  • Karamellisierter Ochsenschwanz mit Brot-Kräuterfüllung und Wurzelgemüse
  • Gegrillte Hochrippe mit Schalotten, Rotweinsoße und Kartoffelgratin
  • Gebratener Hasenrücken mit Dörrpflaumen-Balsamico-Soße, glacierter Rote Bete und Rübchen
  • Käse: Maroilles, gereifter Brie de Meaux, Roquefort, Pecorino toscano

 

Clubweine

Artikelnummer: 527411.2010

Shiraz "Les Coteaux"

Wine of Origin Paarl Region

Hersteller: Mont du Toit


Jahrgang: 2010
Land: Südafrika
Region: Paarl
Flascheninhalt: 0.75 Liter
Kartoninhalt: 6 Flaschen
Literpreis: 16,67

12.50 €/Flasche

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