2011 Baltos, El Bierzo D.O.
Bodega Dominio de Tares


Herkunft:
El Bierzo, Kastilien-León, Spanien
Geschichte:

In den letzten Jahren entdeckten die jungen Weinmacher der Region El Bierzo das Potenzial ihrer autochthonen Rebsorte Mencía, auch Negra (Schwarze) genannt, und begannen hochfeine und komplexe Weine daraus zu keltern. Die Bodega Dominio de Tares liegt in einem klimatisch besonders begünstigten Landstrich der Region und soll unter der Führung des erfahrenen Önologen Amancio Fernández zum Referenz-Weingut des DO-Bereichs Bierzo werden. Mittlerweile haben sich die Weine von Dominio de Tares einen exzellenten Ruf in der Weinwelt geschaffen.

Rebsorten:
100 % Mencía
Boden:
Kalkstein, Schiefer und Lehm
Ausbau:
Edelstahltank und Barriques
Duft/Geschmack:
In der Nase zeigt sich ein herrliches Bouquet von dunklen Beeren und Kirschen, gepaart mit feinen Röstnoten und würzigen Kräutern. Auf der Zunge präsentiert sich der Wein sanft, frisch, mit guter Säure, begleitet von fruchtigen Aromen und Anklängen von Lakritze im Finale.
Höhepunkt:
2015 - 2020
Trinktemperatur:
16 - 18 °C
Alkohol:
13,5 %

Harmonie von Wein und Speise:

  • Gegrillte Rotbarbe auf Artischockenragout mit Rotwein-Buttersoße
  • Gebratene Taube mit Blut-(Civet-)Soße und Blattspinat-Steinpilzgratin
  • Lammrücken in der Tapenadekruste mit Rosmarinjus, glacierte Sellerie und Karotten
  • Rindfleisch- und Wurzelgemüsestreifen im Wok mit Sojasoße gebraten
  • Ochsenschwanzragout mit glaciertem Wurzelgemüse
  • Braisiertes Schweinekarree mit Salbei und Rosmarinkartoffeln
  • Gebratene Blutwurst mit Rosmarinbratkartoffeln
  • Gebratener Hasenrücken mit Soße aus Zimtpflaumen (mit Sternanis, Wachholder, Bitterschokolade), dazu Waldpilze und Knollenselleriepüree
  • Käse: Stilton, Gorgonzola, Bleu d’Auvergne, Manchego extra viejo
Clubweine

Artikelnummer: 442001.2011

Mencia "Baltos"

El Bierzo D.O.

Hersteller: Dominio de Tares

Jahrgang: 2011
Land: Spanien
Region: El Bierzo
Flascheninhalt: 0.75 Liter
Kartoninhalt: 6 Flaschen
Literpreis: 14,00


10.50 €/Flasche

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